Sabato 12 e domenica 13 settembre 2026 un fine settimana fra istituzioni, esperti e produttori per valorizzare la cultivar Rosciola, la sostenibilità agricola e la sinergia strategica con il vino Cesanese.
Due giorni dedicati alla riscoperta delle tradizioni, alla sostenibilità e alle eccellenze enogastronomiche locali. Sabato 12 e domenica 13 settembre 2026, il Comune di Olevano Romano (RM) ospiterà l’evento Radici nel passato e valore al territorio, un’iniziativa speciale che quest’anno celebra un traguardo storico: gli ottant’anni di attività della Cooperativa Olibanum, colonna portante dell’economia agricola del territorio con i suoi oltre seicento soci conferitori.
Al centro della manifestazione ci sarà l’olio extravergine di oliva da cultivar Rosciola, autentica espressione della terra olevanese, raccontato attraverso mostre fotografiche, approfondimenti tecnici ed eventi divulgativi pensati per educare il pubblico al consumo consapevole. L’evento farà inoltre da ponte tra le due grandi eccellenze locali, stringendo una forte sinergia con il comparto vinicolo del Cesanese di Olevano Romano DOC. Il Convegno Istituzionale: Qualità, Territorio e Sinergie Il fulcro della prima giornata sarà il convegno tecnico Olio di Olevano Romano: qualità, territorio e sinergie, che si svolgerà sabato 12 settembre alle ore 16.30 presso la Sala Polifunzionale “SpaziOlevano” (via Roma, 12). L’incontro si svilupperà su quattro macro tematiche strategiche:
1. Storia e Tradizione: Il legame millenario fra la comunità e le piante autoctone custodito dalla Cooperativa.
2. Sostenibilità e Pratiche Agronomiche: Il contrasto al dissesto idrogeologico, la tutela del paesaggio ed i nuovi progetti di economia circolare connessi al riutilizzo dei sottoprodotti della molitura.
3. Qualità e Consumo Consapevole: L’importanza della trasparenza in etichetta e la presentazione del nuovo Corso di formazione per assaggiatore ufficiale di olio di oliva.
4. Sinergie Territoriali: Il consolidamento del binomio Olio-Vino attraverso l’integrazione con la Strada del Vino Terra del Cesanese per potenziare il brand territoriale nei mercati nazionali e internazionali.
I Banchi di Assaggio e la festa in piazza
Dalle ore 20.00 di sabato 12 settembre, la manifestazione si sposterà all’aperto in piazza Laudenzi e nelle piazze adiacenti al Comune con l’apertura dei Banchi di Assaggio. Il pubblico avrà la possibilità di scoprire i prodotti tipici del territorio accompagnati da intrattenimento musicale dal vivo.
La Riapertura del Frantoio e l’Inizio della Molitura 2026
Domenica 13 settembre le attività si sposteranno presso la Sede Operativa della Cooperativa Olibanum. A partire dalle ore 09.00 aprirà il Mercato dei Prodotti Contadini, organizzato in collaborazione con Slow Food, arricchito da un’esposizione di macchinari e prodotti per la lavorazione in agricoltura. Il momento più atteso è previsto per le ore 11.00 con l’Inizio della Molitura 2026. I visitatori/visitatrici avranno la possibilità di assistere in diretta alla prima frangitura dell’anno, con una spiegazione dettagliata di tutte le fasi della lavorazione. A seguire, alle ore 13.00, ci sarà un Aperitivo del territorio per degustare in anteprima l’olio appena franto. Il Tributo alla Storia La manifestazione si concluderà alle ore 14.00 con un momento di profonda commozione e riconoscimento istituzionale: alla presenza delle autorità e dei cittadini, verranno consegnate le Premiazioni ricordo ai familiari dei primi soci fondatori che, ottant’anni fa, diedero vita alla Cooperativa Olibanum, tracciando la strada per il successo odierno.
Il programma
Sabato 12 settembre – Sala Polifunzionale SpaziOlevano & piazze del Centro
Ore 16.30: Saluti Istituzionali (Sindaco di Olevano Romano, Associazioni locali, Autorità Regionali, Rappresentanti Arsial)
Ore 17.00. Radici e Identità: Storia dell’olivicoltura locale e ruolo della Cooperativa Olibanum
Ore 17.30. Sostenibilità in Campo: Buone pratiche agronomiche, biodiversità e tutela del suolo
Ore 18.00. Qualità ed Esperienza: Caratteristiche dell’olio EVO e corretta comunicazione al consumatore
Ore 18.30. Sinergie d’Eccellenza: Collaborazione strategica con il Consorzio di Tutela del Cesanese e gemellaggio con i Frantoi del comprensorio
Ore 19.00. Chiusura lavori e sessione guidata di degustazione
Ore 20.00, piazza Laudenzi: Banchi di Assaggio e Musica in Piazza
Domenica 13 settembre – Sede Operativa Cooperativa Olibanum
Ore 09.00. Mercato dei Prodotti contadini (con la partecipazione di Slow Food) ed esposizione tecnica
Ore 11.00. Inizio Molitura 2026 e presentazione delle fasi di lavorazione
Ore 13.00. Aperitivo e assaggio del nuovo Olio
Ore 14.00. Premiazioni ricordo ai familiari dei soci fondatori della cooperativa
